Construction of 3D printable Pickering emulsion gels using complexes of fiber polysaccharide-protein extracted from Haematococcus pluvialis residues and gelatin for fat replacer

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标题	Construction of 3D printable Pickering emulsion gels using complexes of fiber polysaccharide-protein extracted from Haematococcus pluvialis residues and gelatin for fat replacer
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108350
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108350 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mengwei Wang; Zihao Yin; Mingyong Zeng 出版日期：2022-11-25
求助人	泥過在 2026-10-27 18:32:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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