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标题
Action of microbial transglutaminase (MTGase) on the processing properties of glutinous rice flour and the quality attributes of sweet dumplings and in vitro digestion
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140992
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140992 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Tingting Chang; Luyao Bian; Ganghua Li; Chong Zhang
出版日期：2024-08-25
求助人
阿玲 在 2026-10-08 22:42:47 发布自河南，悬赏 10 积分
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