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标题
Ultrasound combined with slightly acidic electrolytic water thawing improved rheological properties, quality and structure of mutton myofibrillar protein gel
网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.109806
DOI
10.1016/j.meatsci.2025.109806 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Jun Wang; Dewei Kong; Rongwei Han; Peng Li; Yongxin Yang; et al
出版日期：2025-03-08
求助人
南音 在 2026-09-22 16:50:40 发布自河南，悬赏 10 积分
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