Natural peptides from Vigna radiata protein hydrolysates suppress protein glycation via radical scavenging and targeted interactions

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标题	Natural peptides from Vigna radiata protein hydrolysates suppress protein glycation via radical scavenging and targeted interactions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149102
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149102 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shengru Yang; Yinchen Hou; Yanan Yuan; Wenwen Li; Ting Wu; et al 出版日期：2026-03-31
求助人	激昂的时光在 2026-11-05 15:20:21 发布自河南，悬赏 10 积分
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