Ultrasound modification of pectin and the mechanism of its interaction with cyanidin-3-O-glucoside

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标题	Ultrasound modification of pectin and the mechanism of its interaction with cyanidin-3-O-glucoside
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109898
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109898 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fangjian Luo; Zhongyuan Zhang; Fengqin Lu; Dajing Li; Cunshan Zhou; et al 出版日期：2024-02-17
求助人	zhangqiaoxi 在 2026-10-29 18:56:21 发布自吉林，悬赏 10 积分
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