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Analysis of oxidation products and toxic compounds in edible and blended oil during the deep-frying of french fries
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http://dx.doi.org/10.1007/s10068-023-01494-9
DOI
10.1007/s10068-023-01494-9 doi
其它 期刊：Food Science and Biotechnology
作者：Mingi Chu; Eunjeong Noh; Kwang-Geun Lee
出版日期：2024-01-17
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