Legume aquafaba oleogels obtained by the emulsion template approach

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标题	Legume aquafaba oleogels obtained by the emulsion template approach
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112859 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Q. Wang; M. Espert; S. Bobadilla; A. Salvador; T. Sanz 出版日期：2026-05-07
求助人	震动的友琴在 2026-05-29 16:34:52 发布自中国，悬赏 10 积分
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