Production and physicochemical properties of resistant starch from hydrolysed wrinkled pea starch

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标题	Production and physicochemical properties of resistant starch from hydrolysed wrinkled pea starch 相关领域普鲁兰酶淀粉回生（淀粉）直链淀粉化学抗性淀粉水解食品科学吸水率酸水解多糖生物化学植物生物
网址	https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02744.x
DOI	10.1111/j.1365-2621.2011.02744.x doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Luís Fernando Polesi; Silene Bruder Silveira Sarmento; Célia Maria Landi Franco 出版日期：2011-08-05
求助人	yu001 在 2026-06-11 09:23:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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