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Structure, chemical stability and antioxidant activity of melanoidins extracted from dark beer by acetone precipitation and macroporous resin adsorption 相关领域
化学
DPPH
类黑素
傅里叶变换红外光谱
抗氧化剂
阿布茨
丙酮
乙醇沉淀
吸附
美拉德反应
萃取(化学)
核化学
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化学工程
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工程类
物理
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期刊:Food Research International 作者:Qiuhui Zhang; Moutong Chen; Teodora Emilia Coldea; Huirong Yang; Haifeng Zhao 出版日期:2022-10-19 |
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