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  通过pH循环制成小麦、麸质蛋白和羧甲基纤维素的亲水复合纳米颗粒及其乳化特性，用于加载姜黄素 相关领域
姜黄素
羧甲基纤维素
分散性
面筋
小麦面筋
化学
粒径
纳米颗粒
纤维素
复合数
疏水效应
化学工程
食品科学
疏水
多糖
色谱法
大豆蛋白
小麦面粉
植物蛋白
蛋白质聚集
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