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Efficient hydrolysis of glycosides by Pichia kudriavzevii with high-activity β-glucosidase: a critical role in enhancing terpene aroma in beer |
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期刊:Food Chemistry 作者:Lin Yuan; Xiaoping Hou; Yang He; Xiujuan Wan; Jiaxin Han; et al 出版日期:2026 |
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(2025-6-4)