Towards understanding the interaction of β-lactoglobulin with capsaicin: Multi-spectroscopic, thermodynamic, molecular docking and molecular dynamics simulation approaches

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标题	Towards understanding the interaction of β-lactoglobulin with capsaicin: Multi-spectroscopic, thermodynamic, molecular docking and molecular dynamics simulation approaches 相关领域分子动力学范德瓦尔斯力疏水效应化学对接（动物）结晶学化学物理计算化学分子有机化学医学护理部
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105767
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105767 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Fuchao Zhan; Shuang Ding; Wenya Xie; Xiao Zhu; Jiangnan Hu; et al 出版日期：2020-02-14
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