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标题
Co-fermentation of Lactiplantibacillus plantarum and Pediococcus acidilactici induces non-thermal gel of tilapia surimi: Quantitative assessment of microbial contribution to gel improvement
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S266592712...
DOI
10.1016/j.crfs.2026.101364 doi
其它 期刊：Current Research in Food Science
作者：Chunhui Wang; Hui Chen; Hui Huang; Chunsheng Li
出版日期：2026-02-25
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pengpeng酱 在 2026-03-15 19:40:58 发布自四川，悬赏 10 积分
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    pengpeng酱 pengpeng酱 Lv3 求助人 发起了本次求助

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