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 Effects of Ca2+ and Tannic Acid Crosslinking on Structure, Stability, and in vitro Digestion of Zein-Carboxymethyl Chitosan Nanoparticles Loaded with Quercetin 相关领域
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期刊：Advanced Functional Foods 作者：Wenmeng Liu; Wen Xu; David Julian McClements; Linjun Zhang; Kai Kai; et al 出版日期：2026-01-30 |
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