Effects of adding L-cysteine on the accumulation of the main compounds and their new analogs in roasting Coffea arabica beans

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标题	Effects of adding L-cysteine on the accumulation of the main compounds and their new analogs in roasting Coffea arabica beans
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147686 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hong Wang; Yan Li; Wenli Zhao; Yu Wang; Jinqian Pang; et al 出版日期：2025-12-24
求助人	晋姝在 2026-03-18 15:47:07 发布自云南，悬赏 10 积分
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