Galangin-loaded zein/pectin Nanoparticles: Characterization, stability, and application for β-carboline mitigation in braised lamb

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标题	Galangin-loaded zein/pectin Nanoparticles: Characterization, stability, and application for β-carboline mitigation in braised lamb
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112588
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112588 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qiaochun Chen; Yuanyuan Chen; Qian Zhou; Mingfu Wang 出版日期：2026
求助人	吱吱吱吱在 2026-03-18 13:39:24 发布自中国，悬赏 10 积分
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