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标题
Effect of fermentation on the peptide content, phenolics and antioxidant activity of defatted wheat germ
相关领域
发酵 化学 食品科学 抗氧化剂 没食子酸 枯草芽孢杆菌 酚类 多酚 肽 生物化学 细菌 生物 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2017.10.002
DOI
10.1016/j.fbio.2017.10.002 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Fengru Liu; Zhengxing Chen; Juan‐Juan Shao; Wang Chun-xian; Zhan Chen
出版日期：2017-10-13
求助人
小王 在 2025-10-18 18:31:14 发布自安徽，悬赏 10 积分
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