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 Analysis of Glycosidically Bound Aroma Precursors in Tea Leaves. 2. Changes in Glycoside Contents and Glycosidase Activities in Tea Leaves during the Black Tea Manufacturing Process 茶叶中糖苷结合香气前体的分析。2.红茶制造过程中茶叶中糖苷含量和糖苷酶活性的变化
相关领域
芳香
化学
糖苷
糖苷水解酶
水解
红茶
食品科学
发酵
糖苷键
色谱法
有机化学
酶
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Dongmei Wang; Eriko Kurasawa; Yuichi Yamaguchi; Kikue Kubota; Akio Kobayashi 出版日期：2001-03-10 |
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