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标题
Study on the relationship between primary structure/ spatial conformation and gel properties of pectins from different varieties
相关领域
果胶 化学 甜菜 糖 氢键 化学结构 分子 食品科学 结晶学 有机化学 园艺 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109055
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109055 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jiefen Cui; Lin Zhang; Jirong Wang; Shaojie Zhao; Cheng Zhao; et al
出版日期：2023-07-06
求助人
轩辕秋白 在 2025-09-24 18:01:22 发布自河南，悬赏 10 积分
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