Preparation of dried chips from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus) tubers and analysis of their functional properties

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标题	Preparation of dried chips from Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus) tubers and analysis of their functional properties 菊芋块茎干片的制备及其功能特性分析相关领域菊芋向日葵漂白菊粉食品科学化学多酚氧化酶功能性食品植物园艺向日葵生物生物化学过氧化物酶酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.11.080
DOI	10.1016/j.foodchem.2010.11.080 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Junko S. Takeuchi; Toshio Nagashima 出版日期：2010-11-21
求助人	ZSQ 在 2025-09-01 10:54:21 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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