The multi-scale structures and physicochemical properties changes of wheat starch during high-temperature Daqu preparation process

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标题	The multi-scale structures and physicochemical properties changes of wheat starch during high-temperature Daqu preparation process 高温大曲制备过程中小麦淀粉多尺度结构及理化性质的变化相关领域淀粉过程（计算）比例（比率）工艺工程材料科学化学工程纳米技术化学食品科学计算机科学工程类物理量子力学操作系统
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102824
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102824 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Yang Xu; Bohan Zhang; Derang Ni; Yun Yang; Fan Yang; et al 出版日期：2025-07-01
求助人	Ying 在 2025-08-07 17:01:04 发布自天津，悬赏 10 积分
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