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Effects of Emulsifier, Overrun and Dasher Speed on Ice Cream Microstructure and Melting Properties
网址
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1750-384...
DOI
10.1111/1750-3841.13983 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Maya M. Warren; Richard W. Hartel
出版日期：2018-02-01
求助人
冷静雨南 在 2026-10-20 18:28:31 发布自上海，悬赏 10 积分
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  • 1天前

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  • 1天前

    冷静雨南 冷静雨南 Lv6 求助人 发起了本次求助

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