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标题
Microbial Diversity and Changes in Flavor Compounds During the Fermentation of Vegetables: A Review
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.70738
DOI
10.1111/1750-3841.70738 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Xiaodan Wang; Y. T. Zhang; Jiaxue Tian; Shijie Zhu; Ying Zhu; et al
出版日期：2025-11-30
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