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 Bioinspired Yeast Exopolysaccharides–Soy Protein Amyloid Fibril Assemblies Enable pH-Triggered Release and Protection of Food-Derived Bioactives 相关领域
化学
酵母
淀粉样纤维
生物物理学
淀粉样蛋白（真菌学）
纤维
图像拼接
功能（生物学）
生物化学
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蛋白质工程
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淀粉样疾病
细胞生物学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yueyuan Yong; Hafiz Nabeel Ahmad; Lin Chen; Hao Chen; Zhinuo Tang; et al 出版日期：2026-02-10 |
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