Mechanism of α-amylase hydrolysis in maize and potato starches: Insight into outer shells and inner blocklets

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标题	Mechanism of α-amylase hydrolysis in maize and potato starches: Insight into outer shells and inner blocklets
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149966
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149966 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Fan Y, Ma M, Zhang X, Du SK, Sui Z, Corke H 出版日期：2026-06-04
求助人	lc123 在 2026-11-06 16:14:02 发布自四川，悬赏 10 积分
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