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标题
Ultrasound-assisted pH shift-induced interfacial remodeling for enhancing soluble yeast protein content: Effects on structure and interfacial properties of proteins under different treatment conditions
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109521
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109521 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Chengxin Ma; Qingyi Wan; Jian Song; Tingting Hao; Songgang Xia; et al
出版日期：2024-04-01
求助人
哈哈哈 在 2026-11-05 18:33:12 发布自福建，悬赏 10 积分
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  • 7小时前

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  • 7小时前

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