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 β‐Carotene‐Loaded Pickering Emulsion‐Filled Gel: Role of Whey Protein‐Cress Seed Gum Nanoparticle and Sodium Alginate Gel in Physicochemical and In Vitro Gastrointestinal Behavior 相关领域
海藻酸钠
乳状液
化学
皮克林乳液
化学工程
分离乳清蛋白粉
酪蛋白酸钠
体外
纳米颗粒
乳清蛋白
胡萝卜素
钠
色谱法
食品科学
有机化学
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期刊：Journal of Food Process Engineering 作者：Maryam Davtalab; Sara Naji‐Tabasi; Mostafa Shahidi Noghabi; Miguel Ângelo Cerqueira 出版日期：2025-01-01 |
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(2025-6-4)
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