Development and Quality Enhancement of Fried Fish Cake Prototype with Transglutaminase, Trehalose, and Herbal Oil for Room Temperature Distribution

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标题	Development and Quality Enhancement of Fried Fish Cake Prototype with Transglutaminase, Trehalose, and Herbal Oil for Room Temperature Distribution 相关领域食品科学风味保质期化学材料科学
网址	http://dx.doi.org/10.3390/gels10110740 AI链接 doi.org nih.gov nih.gov nih.gov doaj.orgdoi.org
DOI	10.3390/gels10110740 doi
其它	期刊：Gels 作者：Ye Youl Kim; Khawaja Muhammad Imran Bashir; Seonyeong Kang; Yongjoon Park; Jae Hak Sohn; et al 出版日期：2024-11-14
求助人	荷包蛋在 2026-10-29 10:34:46 发布自湖北，悬赏 10 积分
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