Insight on the functionalization of hesperidin: Encapsulated by the complex of soybean protein isolate and polysaccharides

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标题	Insight on the functionalization of hesperidin: Encapsulated by the complex of soybean protein isolate and polysaccharides
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144902
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144902 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Weiben Ge; Jinghui Chen; Yv Wang; Zhong‐Ce Hu; Hongxin Wang 出版日期：2025-05-24
求助人	愤怒的傲丝在 2026-10-26 00:04:52 发布自天津，悬赏 10 积分
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