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 Insight into the effects of chitosan on the gelling properties of tilapia surimi gel under microwave heating treatment 壳聚糖对微波加热罗非鱼鱼糜凝胶性能的影响
相关领域
壳聚糖
罗非鱼
微波食品加热
化学
复合数
化学工程
材料科学
鱼
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期刊：Food bioscience 作者：Yuandong Lin; Xiongjie Shi; Chenyue Zhou; Jun‐Hu Cheng 出版日期：2024-02-01 |
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