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Effects of pre-formulation and post-cooking method on the rheological and gelation properties of 3D printed chicken products
预配方和后烹饪方法对3D打印鸡肉产品流变学和凝胶化性能的影响
相关领域
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138857
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.138857 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yexi Yin; Yue Wang; Qingqing Fang; Mingyu Xiang; Xue Zhang; et al
出版日期：2024-07-01
求助人
可爱电源 在 2025-12-15 17:11:10 发布自河南，悬赏 10 积分
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