Fibrils aggregation induced the conformationally flexible regions of rice bran protein to improve its stability of emulsion gel

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标题	Fibrils aggregation induced the conformationally flexible regions of rice bran protein to improve its stability of emulsion gel 相关领域化学乳状液纤维化学工程农业生物物理学麸皮蛋白质聚集流变学结晶学胶原纤维聚合物蛋白质结构
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2025.104211
DOI	10.1016/j.ifset.2025.104211 doi
其它	期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Keyang Sun; Wanyue Jiang; Junqi Pang; Xuesi Pan; Zhongman Min; et al 出版日期：2025-09-05
求助人	甜甜世立在 2026-01-07 00:24:44 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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