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标题
Rheological, textural, and pasting properties of A- and B-type wheat starches in relation to their molecular structures
相关领域
直链淀粉 支链淀粉 流变学 结晶度 食品科学 淀粉 化学 抗性淀粉 材料科学 结晶学 复合材料
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140810 doi
求助人
SYY 在 2026-02-05 10:32:07 发布自北京,悬赏 10 积分
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