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标题	Influence of stabilizers on the microstructure of fresh sorbets: X-ray micro-computed tomography, cryo-SEM, and Focused Beam Reflectance Measurement analyses 稳定剂对新鲜冰糕微观结构的影响：X射线微型计算机断层扫描、冷冻扫描电镜和聚焦光束反射率测量分析相关领域扫描电子显微镜微观结构冰晶材料科学相（物质）环境扫描电子显微镜化学工程复合材料分析化学（期刊）化学光学色谱法物理工程类有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110522 AI链接 hal.sciencedoi.org
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2021.110522 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Véronique Masselot; Véronique Bosc; Hayat Benkhelifa 出版日期：2021-02-06
求助人	Rhan 在 2025-12-21 19:39:42 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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