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  Improvement of gelling properties of surimi from threadfin bream (Nemipterus spp.) using saponin 用皂苷改善线鳍鲷鱼糜的胶凝性能
相关领域
渔业
食品科学
化学
皂甙
生物
医学
病理
替代医学
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期刊：Applied Food Research 作者：S. Murugesan; Natchaphol Buamard; Aimei Zhou; Yadong Zhao; Bin Zhang; et al 出版日期：2025-09-02 |
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