Pea protein extraction method impacts the protein (micro)structural organisation and in vitro digestion kinetics

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标题	Pea protein extraction method impacts the protein (micro)structural organisation and in vitro digestion kinetics
网址	https://doi.org/10.1039/d3fo04225a
DOI	10.1039/d3fo04225a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Sarah H. E. Verkempinck; Dorine Duijsens; Ankita Mukherjee; Peter J. Wilde 出版日期：2024
求助人	02 在 2026-04-14 14:26:42 发布自重庆，悬赏 10 积分
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