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标题
Food processing strategies using glass transition and bio-food encapsulation for enhanced microbial management and food safety
相关领域
食品安全 封装（网络） 食品加工 食品安全管理 食品包装 食品科学 生物技术 化学 纳米技术 业务 生化工程 计算机科学 材料科学 生物 工程类 计算机安全
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146630
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146630 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Muthu Thiruvengadam; Jang-Won Kim; Ja-Min Lee; Yunwoo Park; Dagyeom Jeon; et al
出版日期：2025-10-01
求助人
脆脆鲨 在 2025-10-11 19:01:03 发布自中国，悬赏 10 积分
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