Physiochemical properties and tastes of gels from Japanese Spanish mackerel (Scomberomorus niphonius) surimi by different washing processes

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标题	Physiochemical properties and tastes of gels from Japanese Spanish mackerel (Scomberomorus niphonius) surimi by different washing processes 不同洗涤工艺对日本鲭鱼鱼糜凝胶理化性质和风味的影响相关领域鲭鱼食品科学化学回味色谱法凝胶电泳鱼风味渔业生物化学生物
网址	https://doi.org/10.1111/jtxs.12357
DOI	10.1111/jtxs.12357 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Jinfeng Pan; Hui Jia; Meijun Shang; Chang Xu; Hongliang Lian; et al 出版日期：2018-08-30
求助人	69岁扶墙对抗在 2025-07-31 00:25:51 发布自广东，悬赏 10 积分
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