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 Effects of different modified starches and gums on the physicochemical, functional, and microstructural properties of tapioca pearls 不同变性淀粉和胶对木薯珍珠理化、功能和显微结构的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Nian-Nian Zhang; Sha Yang; Yu-Yu Kuang; Chang-Song Shan; Qinqin Lu; et al 出版日期：2022-02-26 |
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