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 Assessment of the effect of lactic acid fermentation on the gastroduodenal digestibility and immunoglobulin E binding capacity of soy proteins via an in vitro dynamic gastrointestinal digestion model 通过体外动态胃肠消化模型评估乳酸发酵对大豆蛋白胃十二指肠消化率和免疫球蛋白E结合能力的影响
相关领域
消化（炼金术）
发酵
乳酸
体外
化学
抗体
食品科学
大豆蛋白
生物化学
生物
色谱法
细菌
免疫学
遗传学
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期刊：Food & Function 作者：Jin Huang; Zhen Liu; Xin Rui; Lamia L’Hocine; Qiuqin Zhang; et al 出版日期：2020-01-01 |
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