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  Chicken-derived tripeptide KPC (Lys-Pro-Cys) stabilizes alcohol dehydrogenase (ADH) through peptide-enzyme interaction 鸡源三肽KPC（Lys-Pro-Cys）通过肽-酶相互作用稳定醇脱氢酶(ADH)
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Chuqiao Xiao; Fidel Toldrá; Feibai Zhou; Leticia Mora; Lixin Luo; et al 出版日期：2022-03-22 |
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