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标题
Effects of rice starch-soy protein isolate interactions on the structural characteristics and digestive behaviors
大米淀粉-大豆分离蛋白相互作用对结构特征和消化行为的影响
相关领域
淀粉 食品科学 大豆蛋白 抗性淀粉 化学 农学 生物技术 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2025.112623
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2025.112623 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Jingye Zhu; Yufeng Zhang; Zhuoyang Li; Jianshe Chen; Yong Chen
出版日期：2025-04-01
求助人
刻苦的元风 在 2025-05-14 16:00:18 发布自吉林，悬赏 10 积分
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