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标题
Effect of κ-carrageenan on physicochemical and 3D printing properties of walnut protein-stabilized emulsion gel
κ-卡拉胶对核桃蛋白稳定乳液凝胶理化和3D打印性能的影响
相关领域
乳状液 卡拉胶 化学 化学工程 流变学 色谱法 高分子科学 食品科学 材料科学 有机化学 复合材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110288
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110288 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Guohua Li; Bo Wang; Weiqiao Lv; Liling Yang; Hong‐Wei Xiao
出版日期：2024-06-12
求助人
三笠 在 2025-07-10 10:09:39 发布自浙江，悬赏 10 积分
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