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标题
Encapsulation of stevia rebaudiana Bertoni aqueous crude extracts by ionic gelation – Effects of alginate blends and gelling solutions on the polyphenolic profile
通过离子凝胶化包封甜叶菊水粗提取物——海藻酸盐混合物和凝胶溶液对多酚谱的影响
相关领域
甜叶菊 化学 多酚 甜菊 水溶液 海藻酸钙 色谱法 傅里叶变换红外光谱 氯化物 儿茶素 钙 有机化学 食品科学 化学工程 抗氧化剂 工程类 病理 医学 替代医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.09.086
AI链接 ac.uk nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2018.09.086 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Nathalia Darminia Aceval Arriola; Peter I. Chater; Matthew D. Wilcox; Luigi Lucini; Gabriele Rocchetti; et al
出版日期：2018-09-14
求助人
真真 在 2025-06-24 21:38:47 发布自山东，悬赏 10 积分
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