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 Thermal gelation and microstructural properties of myofibrillar protein gel with the incorporation of regenerated cellulose 再生纤维素掺入肌原纤维蛋白凝胶的热凝胶化和微观结构性质
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期刊：LWT 作者：Hongyan Hu; Jailson Pereira; Lujuan Xing; Guanghong Zhou; Wangang Zhang 出版日期：2017-07-12 |
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