Effect of Saccharomyces cerevisiae inoculation on the co-fermentation of Clostridium kluyveri and Clostridium tyrobutyricum: A strategy for controlling acidity and enhancing aroma in strong-flavor Baijiu - 科研通

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标题	Effect of Saccharomyces cerevisiae inoculation on the co-fermentation of Clostridium kluyveri and Clostridium tyrobutyricum: A strategy for controlling acidity and enhancing aroma in strong-flavor Baijiu
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S016816052...
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111172 doi
其它	期刊：Journal of food microbiology 作者：Fanghang Qiu; Weiwei Li; Ya Zhang; Haideng Li; Xi Chen; et al 出版日期：2025-03-22
求助人	橙浮之年在 2026-08-22 22:57:53 发布自山东，悬赏 10 积分
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