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 Charge-dependent modulation of tannic acid–mucin interactions by polysaccharides: linking colloidal structure to oral lubrication and astringency 相关领域
化学
瓜尔胶
多糖
化学工程
单宁酸
黄原胶
阳离子聚合
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高分子化学
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聚丙烯酸钠
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高分子
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Enze Li; Jingyi Xu; Duoxia Xu; Yanxiang Gao; Like Mao 出版日期：2026-05-05 |
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(2025-6-4)
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