Co-fermentation of Lactiplantibacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae enhances the flavor characteristic of mature coconut water: Insights from volatile and non-volatile profiles

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标题	Co-fermentation of Lactiplantibacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae enhances the flavor characteristic of mature coconut water: Insights from volatile and non-volatile profiles
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102832
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102832 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Wenyue Xu; Qianqian Li; Zeming Song; Xiao Hu; Kun Cai; et al 出版日期：2025-07-01
求助人	叶力维在 2026-07-13 12:57:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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