High pressure processing improves the texture quality of fermented minced pepper by maintaining pectin characteristics during storage

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标题	High pressure processing improves the texture quality of fermented minced pepper by maintaining pectin characteristics during storage
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1750-3841.16182
DOI	10.1111/1750-3841.16182 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Fei Chen; Yuyu Chen; Yingrui Wang; Shenghua Ding; Yeyou Qin; et al 出版日期：2022-05-19
求助人	谨慎樱在 2026-08-11 11:01:30 发布自湖南，悬赏 10 积分
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