Protein carbonylation and water-holding capacity of pork subjected to frozen storage: effect of muscle type, premincing, and packaging

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标题	Protein carbonylation and water-holding capacity of pork subjected to frozen storage: effect of muscle type, premincing, and packaging
网址	https://doi.org/10.1021/jf104995j
DOI	10.1021/jf104995j doi
其它	期刊：J Agric Food Chem 作者：Estévez M, Ventanas S, Heinonen M, Puolanne E 出版日期：2011-04-28
求助人	典雅的尔阳在 2026-08-25 20:31:07 发布自俄罗斯，悬赏 10 积分
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